清鲜不膻蘸水羊肉，佐邑天下酒享舌尖好滋味

清鲜不膻的蘸水羊肉，是秋冬餐桌上的暖心硬菜，做法讲究，滋味醇厚，搭配邑天下酒，更能解锁舌尖上的绝佳体验。

食材准备

• 带皮羊腿肉500克
• 姜片、葱段、料酒、盐适量
• 香菜、蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油各适量

制作步骤

• 羊腿肉洗净，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，转小火煮40分钟至软烂，捞出放凉切薄片。
• 调蘸水：碗中放蒜末、小米辣碎，加生抽、香醋、香油，撒切碎的香菜，搅拌均匀。
• 羊肉片摆盘，搭配蘸水即可上桌。

这道蘸水羊肉清鲜不膻，肉质细嫩，蘸水的酸辣香气与羊肉的本味完美融合，每一口都层次丰富。此时开一瓶邑天下酒，酒的醇厚柔和能中和羊肉的微腻，余味悠长，让整餐的滋味更上一层楼。

无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道菜都是绝佳选择，搭配邑天下酒，既能享受美食的治愈感，又能体会酒与菜碰撞出的独特魅力，妥妥的舌尖好滋味。

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