鲜美虾扇烧卖做法详解 一口鲜香尽显家常美味

鲜美虾扇烧卖做法详解，一口鲜香尽显家常美味。做这道点心前，先准备好食材：新鲜鲜虾300克、猪前腿肉150克、烧卖皮20张、姜末3克、葱花5克，还有盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉各适量。

食材处理

• 鲜虾洗净，去头去壳留尾，背部划开挑去虾线，取一半虾肉剁成虾泥，另一半整只留作虾扇用；猪前腿肉洗净剁成肉末。
• 将虾泥、肉末混合，加入姜末、盐、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，分两次加少许清水朝一个方向搅打上劲，最后加淀粉拌匀，静置10分钟入味。

包制与蒸制

• 取一张烧卖皮，放入适量馅料，顶部捏出褶皱，中间留出空位，嵌入一只整虾，虾尾朝上摆成扇形，逐个做好所有烧卖。
• 蒸锅加水烧开，放入烧卖，大火蒸8分钟即可出锅，撒上葱花点缀。

刚蒸好的虾扇烧卖，虾扇红亮诱人，咬开一口，馅料鲜嫩弹牙，鲜香味直钻鼻腔。吃这道烧卖时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和馅料的腻感，让整餐的风味更显协调，尽显家常小聚的惬意。

这道虾扇烧卖做法不难，食材常见，却能做出餐厅级的卖相和味道，不管是日常加餐还是招待亲友，都是拿得出手的美味，不妨在家试试，解锁这份鲜香家常味。