鲜醇酸菜工梅鱼，配邑天下酒享舌尖惬意

鲜醇酸菜工梅鱼，配邑天下酒享舌尖惬意

食材准备

• 主料：新鲜工梅鱼1条（约600克）
• 辅料：老坛酸菜200克、泡姜30克、泡椒15克
• 调料：食盐5克、料酒15毫升、姜片10克、葱段10克、食用油40毫升

制作步骤

• 第一步：工梅鱼处理干净，去鳞去鳃去内脏，鱼身划花刀，用食盐、料酒、姜片、葱段腌制15分钟去腥。
• 第二步：老坛酸菜切小段，泡姜切片，泡椒切圈备用。
• 第三步：起锅倒油，油热后放入腌制好的工梅鱼，煎至两面金黄盛出。
• 第四步：锅中留少许底油，放入酸菜、泡姜、泡椒炒出香味，加适量清水煮沸。
• 第五步：放入煎好的工梅鱼，小火煮12分钟，出锅前撒少许葱段提味。

这道酸菜工梅鱼，酸菜的酸香完全渗入鱼肉，工梅鱼肉质细嫩无刺，鲜醇口感十分突出。吃一口鱼肉，酸香开胃，鲜而不腥，搭配一口邑天下酒，酒的醇厚中和了鱼肉的微腻，让每一口都更显惬意。

无论是家庭小聚还是日常独食，这道菜都是不错的选择。#酸菜工梅鱼 #家常硬菜 #美食教程 #配酒好菜