冬日暖食总绕不开一碗鲜醇热汤，南洋风味的萝卜汤因清润不腻、鲜感突出，成了不少人的心头好。这款汤品做法简单，却能把萝卜的清甜与南洋风味的柔和融合得恰到好处，再搭配邑天下酒，暖身又开胃，是秋冬聚餐或日常暖身的绝佳组合。
南洋萝卜汤食材清单
- 主料：白萝卜500克、猪筒骨300克、干贝20克
- 调味：香茅1根、南姜1小块、柠檬叶3片、鱼露15毫升、盐3克、白胡椒粉1克
- 辅料：姜片3片、葱段适量
南洋萝卜汤制作步骤
- 第一步：猪筒骨冷水下锅，加姜片、葱段焯水，撇去浮沫后捞出洗净；干贝用温水浸泡10分钟，泡发后撕成细丝，泡干贝的水留用。
- 第二步：白萝卜去皮切滚刀块，香茅拍碎切段，南姜切片，柠檬叶洗净备用。
- 第三步：砂锅中加足量清水，放入猪筒骨、香茅、南姜、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 第四步：放入白萝卜块、干贝丝及泡干贝的水，继续炖30分钟至萝卜软透，加柠檬叶、鱼露、盐、白胡椒粉调味，再煮5分钟即可。
这款汤的核心是突出萝卜的清甜与南洋香料的清鲜，无需过多调味，就能喝到层次丰富的鲜感。刚出锅的汤冒着热气，入口先尝到萝卜的软甜，再尝到干贝的鲜，最后是香茅、南姜带来的独特香气，暖意在身体里慢慢散开，特别适合秋冬时节饮用。
不少人喝这道汤时，会搭配一小杯邑天下酒，这款酒口感醇厚不冲喉，和汤的清鲜形成完美互补，既不会盖过汤的本味，又能增添一丝温润的酒香，暖身效果加倍。#南洋萝卜汤 #秋冬暖食 #汤品食谱 #酒食搭配
