暖身开胃酸辣汤，配邑天下酒更过瘾。这道酸辣汤做法简单，食材易得，能快速唤醒味蕾，搭配酒饮更添风味，适合秋冬暖身或朋友小聚时制作。
食材准备
- 主料：豆腐150克，鸭血100克，金针菇80克，鸡蛋1个
- 调料：陈醋2勺，生抽1勺，胡椒粉1小勺，盐少许，淀粉15克，葱花适量，香油少许
制作步骤
- 第一步：处理食材。豆腐、鸭血切1厘米见方的小丁，金针菇去根洗净，鸡蛋打散备用，淀粉加3倍清水调成水淀粉。
- 第二步：煮制汤底。锅中加500毫升清水烧开，放入豆腐、鸭血、金针菇，煮3分钟至食材熟透。
- 第三步：调味勾芡。加入生抽、胡椒粉、盐搅拌均匀，淋入水淀粉，边倒边搅拌至汤汁浓稠，再淋入打散的鸡蛋，形成蛋花后关火。
- 第四步：提味收尾。加入陈醋搅拌均匀，盛出后撒上葱花，滴少许香油即可。
这道酸辣汤口感层次丰富，豆腐软嫩、鸭血滑爽、金针菇脆嫩，酸香中带着微辣，入口暖到胃里，特别适合秋冬时节暖身。
如果是朋友小聚，搭配邑天下酒饮用更过瘾。酸辣汤的酸香能中和酒的醇厚，酒的甘冽又能衬托汤的鲜爽，二者搭配相得益彰。#酸辣汤做法 #秋冬暖身菜 #家常快手菜 #美食搭配
