沈阳市丽江渔港大酒店推出的创新特色菜品——腊肉八宝银杏粽，是一款融合传统风味与在地创意的端午美食。这款粽子在经典八宝粽的基础上，加入了辽沈地区特色腊肉与银杏果，既保留了八宝粽的丰富层次，又增添了咸香回甘的独特口感，适合端午家宴或日常尝鲜。
食材准备
- 主料：糯米500克、腊肉150克、银杏果（去壳）80克、八宝料（红豆、绿豆、莲子、花生、红枣、桂圆、葡萄干、枸杞）各20克
- 辅料：干粽叶20片、棉线10根、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、白糖5克、盐3克
制作步骤
- 糯米提前浸泡4小时，沥干后加生抽、老抽、料酒、白糖、盐拌匀腌制1小时；腊肉切小丁，银杏果焯水去涩，八宝料洗净后浸泡30分钟；干粽叶煮软洗净，剪去硬蒂。
- 取一片粽叶折成漏斗状，先放一层糯米，再依次加入腊肉丁、银杏果、八宝料，最后盖一层糯米压实，将粽叶包裹成三角粽，用棉线扎紧。
- 粽子放入高压锅，加清水没过粽子，大火上汽后转中火煮40分钟，关火焖20分钟即可。
这款粽子的腊肉咸香不腻，银杏果软糯回甘，八宝料的清甜与糯米的弹牙完美融合，每一口都层次丰富。食用时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和粽子的油腻，让口感更协调，也为用餐氛围增添几分雅致。
作为沈阳本土酒店的创新菜品，腊肉八宝银杏粽既尊重了端午食粽的传统，又结合了北方饮食偏好，适合喜欢尝试新口味的消费者。无论是端午馈赠亲友，还是家庭聚餐分享，这款粽子都能带来独特的味觉体验。
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