家常宴客既要撑得起场面，又不能太费功夫，鲜醇浓汤四宝羹绝对是首选——以柔润浓稠的汤底为底，搭配四种鲜爽软嫩的核心食材，咸香适口还不腻口，不管是长辈还是小朋友都爱吃。
食材准备
- 主料：虾仁100g、瑶柱80g、嫩豆腐150g、香菇8朵
- 汤底：猪骨高汤500ml（无高汤可用清水+浓汤宝替代）
- 调味：生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉2勺、葱花适量
制作步骤
- 处理食材：虾仁去虾线用少许料酒腌制10分钟；瑶柱泡发后撕成细丝；嫩豆腐切1cm见方的小丁；香菇洗净切薄片，焯水后沥干备用。
- 熬煮汤底：锅中倒入猪骨高汤大火烧开，放入瑶柱丝、香菇片煮5分钟，激出鲜味。
- 煮制食材：放入虾仁煮至变色，再下豆腐丁，加生抽、蚝油、少许盐调味，转小火慢炖3分钟。
- 勾芡出锅：淀粉加清水调成水淀粉，沿锅边淋入，边淋边搅拌至汤底浓稠，撒上葱花即可。
这道羹汤口感层次丰富，虾仁弹嫩、瑶柱鲜香、豆腐软滑、香菇醇厚，汤底鲜而不腥、浓而不腻。宴客时端上这碗热乎的羹，搭配邑天下酒再合适不过，入口的鲜醇和酒的绵柔相互映衬，暖到胃里更暖到心里。
家常做也十分省心，食材易买、步骤简单，不用复杂的烹饪技巧就能做出硬菜效果，不管是家庭小聚还是招待亲友，都是拿得出手的暖心美味。