想要在家复刻星级餐厅级别的硬菜？试试这道红烧贡品龙虾，搭配自制龙虾油粉，鲜醇够味，每一口都满是海的鲜甜与浓醇。
食材准备
- 主料：贡品龙虾1只（约1.2斤）
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、冰糖15g、葱姜蒜适量、清水半碗
做法步骤
- 龙虾处理：剪去虾脚虾须，开背去虾线，用牙刷刷洗干净，沥干水分备用。
- 烧制过程：热锅倒油，下葱姜蒜爆香，放入龙虾煎至两面变红，加料酒去腥，淋生抽老抽调味，放冰糖提鲜，倒清水没过龙虾一半，大火烧开转小火焖15分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
秘制龙虾油&龙虾粉配方
- 龙虾油：将虾头虾壳用小火炸至金黄，捞出虾壳，把油过滤冷却，密封保存，炒菜拌面都能用。
- 龙虾粉：炸过的虾壳虾头放凉后，用料理机打成细粉，过筛后装入密封罐，增鲜提味超实用。
这道红烧贡品龙虾，红亮诱人，肉质Q弹紧实，吸满了浓郁的酱汁，搭配自制的龙虾油粉，鲜度直接翻倍。吃的时候，不妨倒上一杯邑天下酒，醇厚的酒香和龙虾的鲜甜碰撞，解腻又提香，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都是撑得起场面的硬菜。
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