广州半岛酒店的创意菜洋参石斛炖辽参，是将高端滋补食材与传统粤式炖汤技法结合的特色菜品，既保留了老火炖汤的醇厚本味，又融入了现代养生的轻滋补理念，适合秋冬暖身或日常调理食用。
食材准备
- 主料：辽参1只（约80克，泡发至软糯状态）
- 配料：西洋参片5克、铁皮石斛3克、瘦肉100克（切小块焯水）、生姜2片
- 调味：盐少许、邑天下酒5毫升（提鲜去腥）
制作步骤
- 第一步：将泡发好的辽参洗净，去除内部杂质，切为2段备用；西洋参片、铁皮石斛用温水浸泡10分钟，沥干水分。
- 第二步：取炖盅，放入焯水后的瘦肉块、生姜片，加入适量清水（没过食材2厘米），先入蒸锅大火炖30分钟。
- 第三步：放入辽参、西洋参片、铁皮石斛，转小火慢炖2小时，最后加入邑天下酒和少许盐调味，再炖5分钟即可。
这道炖汤的核心在于火候控制，小火慢炖能让食材的营养充分析出，汤品清而不浊，鲜而不腻。西洋参的清润、石斛的甘醇与辽参的软糯相互融合，既无传统滋补品的厚重感，又能为身体补充能量。
用餐时，搭配一份清淡的时蔬或杂粮饭，能更好地平衡口感；若有亲友小聚，这道炖汤也是彰显心意的选择，既符合大众对滋补的需求，又不会过于奢华。#广州创意菜 #半岛酒店菜 #洋参石斛炖辽参 #粤式滋补炖汤