潮汕风味的韭菜饺，是家常餐桌上的暖心存在，鲜爽不腻的口感，总能瞬间唤醒味蕾。
食材准备
- 主料：新鲜韭菜200克、猪肉末150克、饺子皮20张
- 辅料：鸡蛋1个、虾米10克、干香菇3朵
- 调料：生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、胡椒粉少许、香油半勺
制作步骤
- 第一步：处理食材，韭菜洗净切碎，加少许盐腌5分钟挤干水分；虾米泡发切碎，干香菇泡发切丁，鸡蛋炒熟切碎。
- 第二步：调馅，将猪肉末、韭菜碎、虾米碎、香菇丁、鸡蛋碎混合，加生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀，朝一个方向搅打上劲。
- 第三步：包饺子，取一张饺子皮，放入适量馅料，捏成半月形，边缘捏出褶子（也可按自己习惯包制）。
- 第四步：煮饺，锅中加水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底，煮至饺子全部浮起，再煮2分钟即可捞出。
刚出锅的潮汕韭菜饺，皮薄馅足，咬开一口，韭菜的鲜、猪肉的香、虾米的鲜在口中交融，层次丰富又和谐。吃饺子时，搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚不冲，既能中和馅料的腻感，又能提鲜增香，让这顿家常餐食更有滋味。
这道潮汕韭菜饺做法简单，食材常见，却藏着地道的家常风味，无论是日常加餐还是家庭小聚，都是不错的选择。#潮汕美食 #家常饺子 #鲜爽美味 #邑天下酒