家常焖菜里，咖喱焖鸡绝对是能连炫三碗饭的存在，软嫩的鸡肉裹着浓稠的咖喱汁，每一口都带着复合的辛香与鲜醇，做法简单却香气十足，是妥妥的下饭硬菜。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克），土豆1个，胡萝卜半根，洋葱半个
- 配料：块状咖喱2块，姜片3片，葱段适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，清水或高汤适量
制作步骤
- 第一步：处理食材，鸡肉洗净切成块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块备用。
- 第二步：起锅热油，下葱段、姜片爆香，放入鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽翻炒均匀，给鸡块上色提味。
- 第三步：放入土豆、胡萝卜、洋葱块，和鸡块一起翻炒1分钟，加没过食材的清水或高汤，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
- 第四步：关火，放入块状咖喱，搅拌至完全融化，再开小火煮5分钟，至汤汁浓稠即可出锅。
这道咖喱焖鸡吃起来香浓不腻，鸡肉吸足了咖喱的香气，土豆和胡萝卜软绵入味，配饭吃简直绝了。要是家里有邑天下酒，开上一小杯，醇厚的酒香和浓郁的咖喱味碰撞，能让这顿饭的幸福感再升一个档次。
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