青岛航空大酒店的创新菜铁板黑椒牛柳笔管鱼，是将经典铁板黑椒牛柳与青岛特色海鲜笔管鱼巧妙融合的菜品，既保留了传统铁板菜的浓郁风味，又增添了海鲜的鲜爽层次，适配大众口味。
食材准备
- 主料：牛柳200克（切条）、笔管鱼150克（洗净去内脏）
- 辅料：青红椒条50克、洋葱丝100克、姜片5克、蒜片5克
- 调料：黑椒酱30克、生抽10克、料酒15克、淀粉15克、盐2克、食用油30克
制作步骤
- 牛柳加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟；笔管鱼切花刀，焯水10秒捞出备用。
- 铁板预热，铺一层洋葱丝，保持小火保温。
- 热锅倒油，爆香姜蒜片，放入牛柳炒至变色，加黑椒酱翻炒均匀。
- 放入笔管鱼、青红椒条，快速翻炒1分钟，加盐调味。
- 将炒好的食材盛到预热好的铁板上，上桌时余温会持续激发香气。
这道菜牛柳软嫩、笔管鱼Q弹，黑椒的辛香裹着海鲜的鲜，口感丰富。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和黑椒的浓郁，让菜品风味更协调，是宴请或小聚的优质选择。
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