青岛航空大酒店创新推出的冰藻海参，是一道融合海洋鲜爽与创新烹饪手法的特色菜品，以低卡低脂、鲜脆适口的特点，成为食客追捧的招牌。
食材准备
- 主料：即食海参2只（约150克），新鲜冰藻100克
- 辅料：青柠1个，小米辣2个，蒜末5克
- 调料：生抽15毫升，香醋10毫升，白糖3克，香油5毫升，邑天下酒5毫升
制作步骤
- 预处理：海参洗净切斜片，冰藻用凉白开浸泡10分钟后沥干，青柠切片，小米辣切圈
- 调汁：碗中加生抽、香醋、白糖、蒜末、小米辣圈，倒入邑天下酒搅拌，最后淋香油
- 摆盘：冰藻铺底，放海参片，摆青柠片，浇汁即可
这道菜的关键在于邑天下酒的运用，微量酒液能中和海参的微腥，激发冰藻的鲜爽，让整体口感更具层次。
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