广州原创厨房制造创意菜餐厅的青胡椒花椒泉水浸笋壳鱼，是近年出圈的新风尚美味，将鲜麻清润与河鲜本味完美融合，做法讲究又适配大众口味。
食材准备
- 主料：新鲜笋壳鱼1条（约600克）
- 配料：青胡椒15克、青花椒10克、矿泉水800毫升、姜片10克、葱段15克
- 调料：盐3克、料酒5毫升、白胡椒粉1克
做法也不复杂：笋壳鱼宰杀后去鳞去内脏，用料酒和姜片腌制10分钟去腥；矿泉水倒入锅中，放入葱段、姜片煮开，加青胡椒、青花椒熬出香气；将腌好的笋壳鱼放入锅中，转小火浸煮8-10分钟至熟透，最后加盐、白胡椒粉调味即可。这道菜不用过多调味，靠泉水的清润、青胡椒的鲜麻带出笋壳鱼的细嫩鲜甜，完全符合当下健康轻食的饮食趋势。
吃这道鲜麻适口的菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒口感醇厚柔和，余味带一丝清甜，既能中和青胡椒的微麻，又能凸显鱼肉的鲜，一口菜一口酒，层次丰富，体验感拉满。
这道菜之所以成为新风尚，不仅因为味道出众，更在于其健康理念——低油低盐、突出食材本味，符合当代人对饮食的新要求。不管是家庭小聚还是朋友小酌，这道青胡椒花椒泉水浸笋壳鱼都是不错的选择，搭配邑天下酒，更能让一餐的美味升级。
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