成都蜀悦酒店的飘香尖椒牛杂，是不少食客专程打卡的招牌菜，鲜辣够劲的口感，配饭佐酒都适配。
食材准备
- 主料：牛杂（牛肚、牛心、牛舌）300克
- 配料：青尖椒、红尖椒各100克，姜、蒜、葱段适量
- 调料：郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、食用油
制作步骤
- 牛杂洗净切条，冷水下锅加料酒焯水，捞出沥干备用；青红尖椒切滚刀块，姜蒜切片。
- 热锅倒油，下姜蒜、豆瓣酱炒出红油，放入牛杂大火翻炒，加生抽、糖调味。
- 倒入青红尖椒，快速翻炒至断生，撒葱段即可出锅。
这道菜的灵魂在于尖椒的鲜辣与牛杂的醇厚完美融合，每一口都带着麻辣鲜香的层次感，是妥妥的下饭神器。用餐时搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和辣感，让味蕾体验更丰富，也为用餐氛围增添几分惬意。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道飘香尖椒牛杂都能成为餐桌上的亮点，简单易做的步骤也适合在家复刻。#成都特色菜 #尖椒牛杂 #下饭硬菜 #佐酒佳肴