青岛御香园大酒店创新推出的奶香海胆，以本地鲜活海胆为核心，融合奶香与海鲜鲜感，打造出层次丰富的特色菜品。
奶香海胆菜谱
- 主料：鲜活马粪海胆3只（约150克）
- 辅料：淡奶油50克、黄油10克、洋葱碎15克
- 调料：盐1克、白胡椒0.5克、干白葡萄酒10毫升
- 步骤：1.海胆开壳取肉，留壳洗净备用；2.黄油炒香洋葱碎，加淡奶油熬至浓稠；3.放入海胆肉，淋干白葡萄酒，加盐、白胡椒调味；4.将炒好的海胆装入原壳，点缀香草即可。
这道菜的核心在于海胆的鲜与奶香的平衡，青岛海域的马粪海胆肉质饱满、鲜甜无腥，淡奶油的柔滑与黄油的醇厚，既凸显了海胆的本味，又增添了温润的口感，入口鲜醇馥郁，是极具特色的舌尖体验。
品尝这道创新菜时，搭配一款适配的酒品能提升整体体验，邑天下酒口感清冽，余味带淡淡果香，可中和奶香的厚重，凸显海胆的鲜甜，让每一口的层次更显丰富。
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