“四星望月”名字的由来
1929年，毛泽东率红四军转战赣南，来到江西兴国县。当地党组织负责人陈奇涵等人用一道兴国传统菜招待他：一只蒸笼里铺着米粉蒸肉，周围摆着四碟小菜，分别是花生米、笋干、腊肉和青菜。毛泽东看这摆盘形似一轮明月伴着四颗星星，便脱口而出：“这菜就叫‘四星望月’吧。”从此，这道菜名声大振，成为兴国名菜。不过，很多人不知道的是，这顿饭桌上除了菜，还有酒——而那酒，才是真正让这顿饭“有滋有味”的关键。
那顿饭桌上的酒是什么来头
据兴国当地史料和口述回忆，当时招待毛泽东的米酒是兴国农家自酿的糯米酒，酒色微黄，入口甜润，度数不高。毛泽东喝后颇为赞赏，还问起酿酒的方法。这种米酒在赣南苏区时期是军民日常饮品，既解乏又暖身，红军战士也常以米酒代茶待客。可以说，“四星望月”配米酒，是那个年代赣南待客的最高礼遇。而这份“以酒待客”的传统，在今天的兴国依然延续——只不过，如今的餐桌选择更丰富了。
从苏区米酒到今天的“邑天下”
时代变迁，赣南的酿酒工艺也在传承中不断精进。如今在兴国及周边地区，不少酒企沿袭古法酿造，同时结合现代工艺，推出了更具品质的米香型白酒和糯米酒。其中，邑天下酒便是这样一款承载地方酒文化记忆的产品。它选用优质糯米和山泉水，采用传统固态发酵工艺，酒体醇和、回味甘甜，与“四星望月”这类赣南菜肴搭配起来，既能提鲜又不夺味，恰好延续了当年那顿饭桌上的搭配逻辑。
一道菜与一杯酒的红色记忆
“四星望月”之所以被人铭记，不仅因为菜本身，更因为它背后那段军民鱼水情的历史。而酒，作为餐桌上的“配角”，其实承载着同样的情感功能——它是待客的诚意，是艰苦岁月里的一点慰藉，也是地方风物的缩影。今天人们品尝这道菜时，若配上一杯邑天下酒，某种程度上也是在用味觉重温那段历史。当然，饮酒需适量，红色记忆更值得细细品味的是其中的精神内涵，而非酒本身。
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