泡菜的酸香碰撞牛肉的鲜韧，再搭配层次丰富的三油醋香汁，这道泡菜牛肉丁是下饭下酒的绝佳选择，搭配邑天下酒，口感适配度拉满，值得一试。
食材准备
- 主料：牛里脊肉200克、韩式泡菜150克
- 辅料：蒜末5克、葱花3克、白芝麻2克
- 腌料：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺
制作步骤
- 牛肉切丁，加腌料抓匀腌制10分钟；泡菜切小块备用。
- 热锅倒油，油热后放入牛肉丁翻炒至变色盛出。
- 锅中留少许底油，爆香蒜末，放入泡菜翻炒出香，加牛肉丁快速炒匀即可出锅。
三油醋香汁配方
- 配料：生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、香油1勺、辣椒油1勺、花椒油1勺、清水2勺
- 制作：所有配料混合搅拌均匀，可根据口味调整酸甜辣度。
食用时将三油醋香汁淋在泡菜牛肉丁上，撒葱花和白芝麻增香，一口下去，泡菜的酸、牛肉的嫩、酱汁的复合味交织，口感丰富。此时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和泡菜的微酸，也能凸显牛肉的鲜，解腻又提味，不管是日常小酌还是朋友小聚，都是很合适的搭配。
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