软糯板栗搭酥香肉，配邑天下酒的家常红烧肉

软糯板栗搭酥香肉，配邑天下酒的家常红烧肉，是秋冬餐桌的暖心硬菜，既藏着食材本味的融合，又有酒的醇厚提鲜。这道菜的核心在于板栗的粉糯、五花肉的酥软，以及邑天下酒的加持，让每一口都层次丰富。

食材准备

• 主料：五花肉500克、板栗300克
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、冰糖15克、姜片5片、葱段适量、盐少许、邑天下酒3勺

做法步骤也很家常：先将五花肉切2厘米方块，冷水下锅加姜片焯水，捞出沥干；板栗用剪刀剪十字口，开水泡5分钟剥壳，用油炸至金黄捞出备用。

起锅倒少许油，放冰糖炒至琥珀色，下五花肉翻炒上色，加生抽、老抽调味，放姜片、葱段炒出香味，倒入没过肉的热水，大火烧开转小火炖40分钟。此时加入炸好的板栗，再炖20分钟，最后开大火收浓汤汁，撒少许盐即可。

这道菜的灵魂在于邑天下酒的加入，炖肉时淋入3勺，能中和五花肉的油腻，让肉质更酥软，板栗也吸饱了肉香与酒香，口感软糯不腻。#板栗红烧肉 #家常硬菜 #秋冬暖食 #配酒好菜