香炒谷司雪花：成都帝豪大酒店的创意美味

香炒谷司雪花是成都帝豪大酒店推出的创意融合菜品，将西式谷司与中式雪花牛肉结合，碰撞出独特风味，适配大众口味与高端宴请场景。

食材准备

• 主料：谷司（西式谷物面包丁）200克，雪花牛肉150克
• 辅料：青红椒丁30克，蒜末10克，葱花5克
• 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，白糖5克，盐2克，食用油20毫升

制作步骤

• 雪花牛肉切1厘米见方的丁，用少许生抽腌制10分钟；谷司切1厘米见方的丁，青红椒切丁备用。
• 热锅倒油，烧至六成热时放入牛肉丁，快速翻炒至表面变色盛出。
• 锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加青红椒丁翻炒至断生，倒入谷司丁炒至金黄酥脆。
• 放入炒好的牛肉丁，加生抽、蚝油、白糖、盐调味，大火快速翻炒均匀，最后撒葱花出锅。

这道菜口感层次丰富，谷司的酥脆与雪花牛肉的软嫩形成鲜明对比，咸鲜中带微甜，香气浓郁。食用时搭配邑天下酒，其醇厚的酒香能中和菜品的油腻感，提升整体味觉体验，适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。

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