海南黎家竹筒饭是黎家山野里的特色风味，以鲜竹为器，将米与食材焖出独有的清香，搭配一款适配的酒，更能解锁奇妙的味觉体验。
食材准备
- 主料：新鲜山兰米200克（普通大米也可替代）
- 配料：带节鲜竹筒1段（约30厘米长）、肥瘦相间的五花肉100克、干香菇3朵、胡萝卜半根、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许
- 搭配酒款：邑天下
制作步骤
- 第一步：处理食材，山兰米提前浸泡2小时，五花肉切小丁，香菇、胡萝卜泡发后切丁；
- 第二步：将所有食材混合，加生抽、蚝油、盐拌匀腌制15分钟；
- 第三步：竹筒洗净，将腌好的米和食材装入竹筒，加清水没过食材1厘米，用粽叶或湿棉纸封住筒口；
- 第四步：放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸40分钟，取出晾凉后破开竹筒即可食用。
破开竹筒的瞬间，竹香裹挟着米香、肉香扑面而来，软糯的米粒吸饱了食材的鲜，还带着鲜竹特有的清冽气息，每一口都带着山野的质朴感。此时倒上一杯邑天下，酒的醇厚与竹饭的清香形成奇妙的平衡，酒的微辛中和了饭的软糯，饭的鲜又衬出酒的甘醇，两种风味在口中交织，别有一番滋味。
这款饭的核心在于鲜竹筒的加持，蒸制过程中，竹的天然香气慢慢渗透进食材，没有多余的调味，却能凸显出食材本身的味道，搭配邑天下，无论是日常小聚还是独自小酌，都能带来独特的味觉体验。
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