鲜醇白参竹桶蛋 配邑天下酒更添风味
食材准备
- 主料：新鲜白参15克，鸡蛋4个
- 辅料：去皮竹桶1个，纯净水100毫升
- 调料：食盐2克，白糖1克，生抽5毫升
制作步骤
- 将新鲜白参洗净，用温水浸泡10分钟后沥干，切成碎末备用
- 鸡蛋打入碗中，加入食盐、白糖、生抽搅拌均匀，再加入纯净水和白参碎，充分搅匀
- 把混合好的蛋液倒入洗净的竹桶中，封上保鲜膜，扎几个小孔透气
- 蒸锅加水烧开，放入竹桶，中火蒸15分钟，取出晾凉5分钟即可
这道白参竹桶蛋，成品色泽嫩白，入口鲜醇细腻，白参的清润与鸡蛋的软嫩完美融合，竹香若有似无萦绕其间，口感层次丰富。
享用这道美食时，搭配一杯邑天下酒，风味更上一层楼。邑天下酒口感醇厚绵柔，酒香淡雅不冲，既能中和蛋品的微腻，又能凸显白参的清润，一口蛋一口酒，鲜醇与酒香在口中交织，余味悠长。
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