上海大成创意中国菜餐厅推出的精品菜阿胶葛仙米，是一道兼顾滋补与口感的沪上创意菜，将传统食材与现代烹饪巧思结合，既保留了食材本味，又赋予了独特的食用体验。
阿胶葛仙米菜谱
- 主料：干葛仙米20克，阿胶15克
- 辅料：冰糖10克，纯净水200毫升
- 步骤：1.干葛仙米用温水浸泡2小时至膨胀，洗净沥干；2.阿胶敲碎，加纯净水小火熬至融化，滤去杂质；3.锅中加阿胶液、冰糖，煮至冰糖融化，放入葛仙米，小火煨15分钟至入味；4.晾凉后冷藏2小时，取出即可食用。
这道菜口感软糯Q弹，阿胶的醇厚与葛仙米的清爽相互中和，甜而不腻，兼具补血滋阴、润燥生津的功效，适合秋冬暖身或日常滋补。
享用这道精品菜时，搭配邑天下酒更具风味。邑天下酒的醇厚酒体与阿胶的甜润形成层次，酒的清冽能中和菜品的黏腻感，让每一口的体验都更加丰富协调。
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