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共 9995 篇家常下饭菜雪里蕻豆腐渣的经典做法
餐饮 📅 10-18 👁️ 240
雪里蕻豆腐渣是藏在老巷里的家常下饭菜，咸香带鲜、软嫩入味，配粥配饭都绝，做法简单零失败，新手也能一次做对。 食材准备 主料：新鲜豆腐渣200克，腌好的雪里蕻150克 辅料：蒜末5克，干辣椒3个，生抽1勺，蚝油半勺，白糖少许，食用油适量 ...
铜锅辣蹄炖山药：一锅暖透身心的家常硬菜，软糯香辣超下饭
餐饮 📅 10-18 👁️ 60
铜锅辣蹄炖山药：一锅暖透身心的家常硬菜，软糯香辣超下饭 天气转凉的时候，餐桌上最让人惦记的，往往不是精致的小炒，而是一锅热气腾腾、端上桌还在咕嘟冒泡的炖菜。铜锅辣蹄炖山药就是这样一道存在感极强的家常硬菜——猪蹄软糯脱骨，山药吸饱汤汁后绵密...
荆沙甲鱼这样做才地道，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-18 👁️ 250
荆沙甲鱼是湖北荆州一带的传统名菜，以酱香浓郁、裙边软糯著称。要做出地道的风味，关键在于豆瓣酱的炒制火候和甲鱼的处理方式。下面从选材到出锅，分步骤说明家常做法。 一、选材与预处理 甲鱼一只（约750克），以裙边宽厚、活力足者为佳。请摊主代...
爽脆解腻大白菜拌猪头肉 佐餐下酒皆相宜
餐饮 📅 10-18 👁️ 250
先将大白菜取外层脆嫩叶片，洗净后切3厘米宽的段，加少许盐抓匀腌5分钟，挤掉多余水分备用；卤猪头肉切薄片，选肥瘦相间的部位口感最佳；再准备蒜末、生抽、香醋、少许白糖、香油，混合调成凉拌汁。 具体做法 把腌好的白菜段、猪头肉片倒入大碗，淋入...
炝炒爬爬跳鲜嫩弹牙秘诀附自制味汁配方
餐饮 📅 10-18 👁️ 240
食材准备与处理 “爬爬跳”是民间对小型滩涂蟹类的俗称，外壳薄、肉质饱满，适合快火爆炒。选购时以活体为佳，死蟹肉质松散且易滋生细菌。将爬爬跳放入淡盐水中静养20分钟，使其吐净泥沙，再用硬毛刷逐只刷洗蟹壳、蟹腿关节处，冲洗沥干。若蟹体较小，可整...
香糯板栗搭软嫩五花，这道板栗烧肉超下饭
餐饮 📅 10-18 👁️ 200
香糯板栗搭软嫩五花，这道板栗烧肉超下饭，是秋冬餐桌上的“米饭杀手”，做法不难却香气十足，能轻松征服全家味蕾。 食材准备 带皮五花肉500克 新鲜板栗300克 姜片、葱段、蒜瓣适量 生抽、老抽、冰糖、料酒少许 烹饪步骤 五花肉切2厘...
干锅黑豆腐皮秘制酱料配方，香辣过瘾下饭绝了
餐饮 📅 10-18 👁️ 150
食材准备 主料：黑豆腐皮200克、五花肉80克、青红椒各1个、洋葱半个。辅料：蒜瓣5粒、姜片3片、干辣椒8个、花椒1小把。调味：自制干锅酱2大勺、生抽1勺、白糖半勺、白芝麻适量。黑豆腐皮需提前用温水泡发20分钟，泡至柔软有弹性后捞出沥干，切...
鲜爽脆嫩冬笋炝黄豆芽，佐饭下酒皆相宜的家常好菜
餐饮 📅 10-18 👁️ 190
鲜爽脆嫩的冬笋炝黄豆芽，是一道适配佐饭下酒的家常好菜，做法简单却风味十足，食材易得，操作无门槛，新手也能轻松驾驭。 食材准备 新鲜冬笋200克，去壳洗净 黄豆芽300克，择去根须 干辣椒3个，剪成段 花椒1小把 生抽1勺、香醋2勺、白糖1...
干锅鸡腿菇秘制酱料大公开，香辣过瘾一学就会
餐饮 📅 10-18 👁️ 240
干锅鸡腿菇秘制酱料大公开，香辣过瘾一学就会 干锅菜好吃的关键，一半在食材，一半在酱料和底油。鸡腿菇肉质紧实、吸味能力强，用来做干锅比很多肉类更耐嚼也更清爽。下面把自制干锅酱、干锅油的配比和操作步骤一次说清楚，按方操作即可复刻餐馆风味。 一...
酸甜开胃的家常糖醋海带，佐邑天下酒超下饭
餐饮 📅 10-18 👁️ 370
酸甜开胃的家常糖醋海带，佐邑天下酒超下饭 食材准备 干海带100克 白糖20克 白醋30毫升 生抽10毫升 蒜末5克 香油5毫升 制作步骤 干海带用温水泡发30分钟，洗净后切成宽条，放入沸水中焯煮2分钟，捞出过凉水沥干。 取一个大碗，...
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