📁 餐饮
共 21576 篇北京民族饭店官府菜：龙井牡丹鱼的雅致烹饪之道
餐饮 📅 10-20 👁️ 190
北京民族饭店官府菜大师荣学志的精品系列中，龙井牡丹鱼是兼具雅致与鲜醇的代表，其烹饪讲究技法与食材的平衡，每一步都藏着官府菜的细腻巧思。 核心食材 主料：鲜活鲈鱼1条（约750克） 配料：西湖龙井新茶15克、蛋清2个、玉米淀粉20克 调料：...
香山大酒店创意宫廷御膳水晶糕：古法新做清甜Q弹
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
香山大酒店的创意中式面点——宫廷御膳水晶糕，脱胎于清代宫廷传统糕点配方，由宜昌本地资深面点师改良创新，既保留古法精髓又适配当代口味，成品晶莹剔透、清甜Q弹，是兼具颜值与口感的特色美食。 核心食材（6人份） 主料：木薯淀粉150g、澄粉5...
棕香宝塔牛方：鲁参舫海参档特色美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
鲁参舫海参档的棕香宝塔牛方，是一道将粽叶清香与牛肉醇厚完美融合的特色菜品，以层层堆叠的宝塔造型、咸香软糯的口感成为档口招牌。以下为详细制作流程： 食材准备 主料：牛肋条肉500克（肥瘦比例3:7） 辅料：干粽叶20片、糯米200克、干香...
官府养生菜百花杂粮焗猴头：鲜香营养的美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 130
作为北京钓鱼台山庄官府养生菜系列的代表，百花杂粮焗猴头以“鲜、香、养”的核心特质，成为兼顾美味与营养的经典菜品，既保留官府菜的精致底蕴，又适配大众对健康饮食的需求。 食材准备 主料：鲜猴头菇150克（需提前泡发去涩） 辅料：百花（即西兰花...
春色满园养生菜：品官府风味，酌邑天下佳酿
餐饮 📅 10-20 👁️ 130
春日渐深，鲜蔬嫩苗带着清润气息入馔，北京钓鱼台山庄官府养生菜系列的「春色满园」，以应季鲜材为基底，融官府菜的考究工艺与养生理念，把春日清鲜酿成桌间珍味。 春色满园（官府养生版） 食材：香椿芽、枸杞苗、鲜芦笋、荠菜、玉竹、太子参、干贝、鲜瑶...
金屋藏娇：钓鱼台山庄官府养生菜的美味秘方
餐饮 📅 10-20 👁️ 200
金屋藏娇是北京钓鱼台山庄官府养生菜中的经典菜品，以鲜醇口感与雅致造型著称，其制作兼顾美味与养生，核心食材选用鲜活辽参、干贝、金华火腿等，搭配时令菌蔬，既保留食材本味，又融入官府菜的精细工艺。 食材准备 主料：鲜活辽参1只（约150克）、...
香米黄金骨 钓鱼台山庄官府养生菜的醇香秘味
餐饮 📅 10-20 👁️ 40
香米黄金骨是北京钓鱼台山庄官府养生菜的经典菜品，以优质猪肋排为基底，搭配精选香米，经多道工序烹制而成，兼具口感层次与养生价值，是官府菜中兼顾美味与格调的代表之作。 食材准备 主料：猪肋排500克，香米200克 辅料：姜片10克，葱段15...
翡翠虾肝卷榄豆 钓鱼台山庄官府养生菜做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
官府菜讲究食材精挑细选与养生理念的融合，钓鱼台山庄的翡翠虾肝卷榄豆便是其中代表，这道菜将鲜、嫩、清、润完美结合，兼顾口感与养生价值，做法虽考究却可在家复刻。 食材准备 主料：新鲜虾仁200克，鸡肝80克，榄豆120克（青豆亦可），菠菜汁5...
木瓜荷花状元红：钓鱼台山庄官府养生菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
木瓜荷花状元红是北京钓鱼台山庄官府养生菜系列中的经典菜品，以中式传统养生理念为核心，融合食材本味与食疗功效，兼具口感层次与视觉美感。这道菜的核心在于食材的搭配与火候的把控，每一步都遵循官府菜的精细标准。 食材准备 主料：海南红心木瓜1个...
金玉满堂双燕盏 钓鱼台山庄官府养生佳肴
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
北京钓鱼台山庄的官府养生菜，向来以用料考究、配伍精妙著称，“金玉满堂双燕盏”便是其中兼具颜值与滋养功效的代表菜品。 食材准备 主料：干官燕盏2只（约12克），小金瓜1个（约300克） 辅料：干桂花2克，枸杞5粒 调料：冰糖15克，纯净水...
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