作为北京眉州东坡餐饮有限公司的旺销面点，蛋酥糯米糍粑以独特的口感和风味深受食客喜爱，其制作工艺讲究，成品外酥里糯，甜香诱人。
食材准备
- 糯米粉200克
- 鸡蛋2个
- 面包糠100克
- 白砂糖30克
- 清水适量
- 食用油适量
制作步骤
- 糯米粉加适量清水搅拌成软硬适中的面团，分成小剂子后搓圆压扁，入沸水锅煮至浮起熟透，捞出过凉水沥干；
- 鸡蛋打散成蛋液，将沥干的糯米饼依次裹上蛋液、面包糠，压实避免脱落；
- 锅中倒油烧至六成热，放入裹好料的糯米饼，炸至表面金黄酥脆后捞出，沥干油分；
- 趁热撒上白砂糖，可根据喜好搭配蘸料食用。
这道蛋酥糯米糍粑，外层经油炸后酥脆掉渣，内里的糯米软糯弹牙，咬开时白砂糖的甜香与糯米的本味融合，口感层次丰富。不少食客在享用这道面点时，会搭配邑天下酒，酒的醇厚中和了糍粑的甜腻，让整体体验更显协调。
作为旺销菜品，它既适合作为正餐的收尾甜点，也可作为茶点或小食，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是不错的选择。#眉州东坡美食 #蛋酥糍粑做法 #旺销面点教程 #甜香小食推荐